Das Flair der Kolonialzeit
Das im Dezember 2006 eröffnete Evason Ana Mandara Villas at Dalat erstreckt
sich über eine Fläche von mehr als 14 Hektar und war in Zeiten der französischen
Kolonialisierung als Bellevue Quarter bekannt.Das Luxus-Resort umfasst 57 Zimmer
und Suiten in 17 komplett renovierten französischen Kolonial-Villen aus den
20er und 30er Jahren des vorigen Jahrhunderts. Jede der Villen hat ihren ganz eigenen
Baustil und repräsentiert den Geschmack ihrer früheren Besitzer, meist
hohe französische Kolonialbeamte. 
Trotzdem
fügen sich die einzelnen Gebäude zu einem harmonischen Ganzen.Nach mehrjähriger,
liebevoller Renovierung der architektonischen Schätze mit Original-Materialien
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und behutsamen Ergänzungen präsentieren sich die Villen mit ihren luxuriösen
Suiten, Studios und Zimmern jetzt in neuem Glanz. Jede Villa hat ihren eigenen,
privaten Wohn- und Essbereich inklusive Butler und Haushälterin, die sich um
das Wohl der Gäste kümmern. In einer der schönsten Villen des Ensembles
befindet sich das Nine, das nach der ursprünglichen Hausnummer der Villa benannte
Signature Restaurant des Resorts. Die Bezeichnung Relaxed Fine Dining passt am besten
zur modernen, europäisch inspirierten Küche auf höchstem Niveau,
zur
internationalen,umfangreichen Weinkarte (die zu den besten in ganz Vietnam zählt)
und zum engagierten Service. Der Genuss ist vollkommen und wird abgerundet durch
die koloniale Atmosphäre: Hohe Decken, die typisch französischen Fensterläden
an Fenstern und Türen,
ein gewaltiger offener Kamin und ein gelungener Mix aus zeitgenössischen und
klassischen Dekorationselementen schaffen ein ebenso unverwechselbares wie charmantes
Ambiente. In der Gourmet-Villa befindet sich auch die stilvolle „Wine Bar @ Nine“,
und das Courtyard Café @ Nine im Garten erinnert an ein französisches
Café aber mit vietnamesischem Flair. Neben einer breiten Auswahl an Kaffeespezialitäten
und anderen Getränken werden hier auch süße Versuchungen und leckere
Snacks gereicht. Wer es lieber ganz 
privat
mag, egal ob für Frühstück,Lunch oder Dinner,kann entweder im eigenen
Zimmer speisen, im Salon seiner Villa oder am Barbecue-Grill im Garten. Am beheizten
Pool gibt es neben Drinks auch kleinere Gerichte. Auch das Six Senses Spa ist in
einer eigenen Kolonial-Villa untergebracht.Alle fünf Behandlungsräume
blicken auf die liebliche Umgebung Dalats. Outdoor-Jaccuzzis unter lauschigen Pinien
und ein hauseigener Blumengarten als Lieferant für Aromatherapie-Produkte machen
das Six Senses Spa zu einem ganz besonderen Erlebnis.
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